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芋头煮青笋,味道好新颖 图片

发布时间:2020-01-14 16:28:53 阅读: 来源:封头厂家

芋头煮青笋,味道好新颖

春天青竹笋破土而出,鲜嫩的青笋是人们喜欢吃的春菜之一。在西林县,青竹笋有多种吃法,有人炒着吃,有人煮熟舂着吃,也有人熬熟待冷却后凉拌吃。位于西林西部的马蚌乡群众却喜欢用青笋和芋头“夯”着素吃,味道挺新颖。

近日,笔者有口福,又吃到了青笋“夯”芋头这道菜,芋头香,笋清脆,开胃清热,是热天下饭的好菜。我和妻子都是马蚌乡人,清明节妻子回家祭祖,亲戚送给一袋芋头和一把嫩青竹笋,回到县城后,妻子便做起青笋“夯”芋头这道菜来解馋。她先把芋头成颗熬熟,去皮,再把青笋煮熟,撕成条片。往锅里放足够的清水,加进水酸菜(无水酸菜可以用酸笋),等酸菜水滚开后,倒入熟芋头和撕好的青笋,再煮到水滚开一段时间,可端下来食用。吃时可以撒入干辣椒粉和盐巴,和着吃,有辣味,有酸味,芋头和嫩笋味道都别致一格,素淡爽口,解渴健胃。

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